Tepung gandum merupakan bahan makanan yang sangat biasa dan penting dalam kehidupan seharian di Malaysia.
Ia digunakan dalam pelbagai jenis hidangan seperti roti, kek, kek dan makanan lain. Tepung gandum dihasilkan daripada biji gandum yang dikisar dan diayak untuk mendapatkan serbuk putih yang halus.
Banyak isi rumah dan syarikat makanan di Malaysia bergantung kepada tepung gandum sebagai bahan utama dalam pengeluaran makanan.
Ciri-Ciri Tepung Terigu
Serbuk Halus Berwarna Putih
Tepung gandum mempunyai tekstur yang halus dan berwarna putih bersih. Tepung berkualiti baik akan mempunyai serbuk yang lembut dan tidak berbutir.
Tidak Berbau
Tepung gandum yang baik tidak mempunyai bau yang pelik atau tidak menyenangkan. Tepung gandum berkualiti tinggi akan mempunyai aroma neutral.
Mudah Membentuk Adonan
Tepung yang baik akan mudah membentuk doh dan tidak berketul. Ini memudahkan proses menguli dan penyediaan makanan.
Tingkat Gluten
Gluten adalah protein yang terdapat dalam tepung gandum dan bertanggungjawab untuk memberikan keanjalan kepada doh roti.
Tepung gandum dengan kandungan gluten yang lebih tinggi akan menghasilkan roti yang lebih lembut dan lapang.
Jenis-Jenis Tepung Terigu
Tepung Terigu Biasa
Tepung jenis ini adalah yang paling biasa dan sering digunakan untuk pelbagai jenis makanan seperti roti, kek dan kek.
Tepung Terigu Gandum Penuh
Tepung ini diperbuat daripada bijirin gandum dan mengandungi lebih banyak serat, vitamin dan mineral berbanding tepung gandum biasa. Tepung gandum penuh lebih sihat dan berkhasiat.
Tepung Terigu Protein Tinggi
Tepung gandum dengan kandungan protein yang lebih tinggi biasanya digunakan untuk membuat roti yang lebih berkualiti.
Tepung Terigu Self-Rising
Tepung ini telah diadun terlebih dahulu dengan serbuk penaik dan garam, jadi ia sesuai untuk membuat kek dan pai yang tidak memerlukan yis tambahan.
Tepung Terigu Semolina
Tepung gandum diperbuat daripada inti gandum yang keras dan biasanya digunakan untuk membuat pasta dan pastri.
Kesimpulan
Tepung gandum merupakan bahan makanan yang sangat serba boleh dan penting dalam dunia masakan Malaysia.
Dengan pelbagai jenisnya, tepung gandum membolehkan kita mencipta pelbagai hidangan lazat dan kuih muih yang menyelerakan.
FAQ’s tentang Apa Itu Tepung Terigu Di Malaysia
- Apa itu tepung terigu?
Tepung gandum adalah bahan makanan yang diperoleh daripada mengisar dan menapis biji gandum. Ia dalam bentuk serbuk halus putih dan menjadi bahan utama dalam membuat roti, kek, kek dan makanan lain. - Dari mana tepung terigu dihasilkan?
Tepung gandum dihasilkan daripada biji gandum yang dikisar dan diayak untuk mendapatkan serbuk yang halus. Proses ini mengeluarkan sekam bijirin gandum dan menghasilkan tepung putih yang lembut. - Apa saja jenis tepung terigu yang tersedia di Malaysia?
Di Malaysia, terdapat beberapa jenis tepung gandum yang biasa digunakan seperti tepung gandum biasa, tepung gandum penuh, tepung protein tinggi, tepung naik sendiri, dan tepung semolina. - Apa perbedaan antara tepung terigu biasa dan tepung terigu gandum penuh?
Tepung gandum biasa adalah jenis tepung yang paling biasa dan digunakan untuk pelbagai jenis makanan. Sementara itu, tepung gandum penuh diperbuat daripada bijirin gandum dan mengandungi lebih banyak serat, vitamin dan mineral daripada tepung gandum biasa. - Apa manfaat menggunakan tepung terigu protein tinggi?
Tepung berprotein tinggi mempunyai kandungan gluten yang lebih tinggi. Gluten memainkan peranan penting dalam memberikan keanjalan doh roti, supaya roti yang terhasil lebih lembut dan berlubang. - Bagaimana cara menggunakan tepung terigu self-rising?
Tepung naik sendiri adalah pracampur dengan serbuk penaik dan garam, jadi ia sesuai untuk membuat kek dan pai yang tidak memerlukan ragi tambahan.